西兰花是蒸还是水煮好吃

西兰花 蒸比 水煮更好吃，原因如下：

保持口感：

蒸西兰花能保持其爽脆的口感，而水煮则容易使西兰花变软，失去脆感。

保留营养：

蒸西兰花能更好地保留其营养成分，尤其是硫配糖体等敏感成分。水煮过程中，这些营养成分容易流失，尤其是在高温下煮较长时间时。

避免营养流失：

蒸西兰花时，营养成分不易随水流失，而水煮则会导致大量水溶性营养成分散失在汤中，除非将汤一起食用。

综合以上几点，建议采用蒸的方式烹调西兰花，以获得更好的口感和营养价值。具体做法是使用隔水的蒸笼，将水烧开后再放入西兰花，蒸3-5分钟即可。