香油拌凉菜西兰花

香油凉拌西兰花是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

西兰花 1颗

大蒜 3-4瓣

小米椒 1-2个（根据口味调整）

生抽 1-2汤匙

香油 1汤匙

盐适量

白糖少许

陈醋 1汤匙

淀粉水 1汤匙（可选，用于勾芡）

食用油适量

步骤

将西兰花洗净，掰成小朵。

用淡盐水浸泡15分钟，以去除农药残留和杂质。

在锅中加水烧开，加入少许盐和油。

将西兰花放入锅中焯水，大约2分钟，捞出后过冷水，沥干水分。

在小碗中加入生抽、香油、白糖、陈醋和淀粉水，搅拌均匀备用。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或小米椒。

在锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末和小米椒，炒出香味。

将炒好的蒜末和小米椒连同调料汁一起倒入焯好水的西兰花中，拌匀。

将拌好的西兰花摆放在盘中，花朵部分朝下，摆得紧实一些。

可以将炒香的蒜末和小米椒均匀地铺在西兰花上，增加香味。

将拌好的西兰花放入冰箱冷藏半小时，口感更佳。

也可以立即食用。

小贴士

焯水时加入盐和油可以使西兰花更加鲜嫩，颜色更加鲜亮。

调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢咸鲜口味的可以多放生抽和盐。

如果喜欢更加浓郁的香味，可以在最后一步将热油浇在蒜蓉和小米椒上，激发出香味。

这样一道美味的香油凉拌西兰花就完成了，快试试看吧!