蘑菇豆腐西红柿炒鸡蛋
蘑菇豆腐西红柿炒鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
材料准备
西红柿：2个
豆腐：300克
鸡蛋：3个
香菇：100克
葱：1根
姜：1小块
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
淀粉：1汤匙
食用油：适量
做法步骤
准备食材
西红柿洗净切块。
豆腐切成2厘米见方的小块，用开水焯一下去除豆腥味。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
香菇洗净撕成小条。
葱切成葱花，姜切成姜片。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒西红柿
锅中留底油，放入葱花和姜片爆香。
加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。