怎样炸虾仁炒虾仁

炸虾仁炒虾仁的做法如下：

准备虾仁

虾仁洗净，去虾线，控干水分。

加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15-25分钟。

调制面糊

鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉和水，搅拌成糊状。

也可以加入面粉、生粉、少许水调成薄糊。

炸虾仁

锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180-200摄氏度）。

将虾仁逐个裹上面糊，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

炒虾仁

锅中留少许油，加入蒜蓉，炸至金黄微焦。

加入适量的盐，将炸好的虾仁放入锅中翻炒均匀。