青菜肉沫豆腐泡
青菜肉沫豆腐泡是一道美味的家常菜，主要食材包括肉沫、豆腐泡和各种调料。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
豆腐泡：200克
猪肉末：150克
青菜（如上海青、小白菜等）：300克
葱姜蒜：适量
干辣椒：3-5个（可根据口味增减）
调料：生抽、盐、鸡精/味精、蚝油、食用油
制作步骤
肉末腌制
猪肉末加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
炒香调料
热锅凉油，先下蒜末和干辣椒段，小火煸出香味。
炒青菜
加入青菜，快速翻炒至颜色变绿，加入适量盐调味。
加豆腐泡
青菜基本炒熟后，加入豆腐泡，翻炒均匀。
调味收汁
加入生抽、蚝油、一点点鸡精（或味精），快速翻炒均匀，让豆腐泡和青菜充分吸收调料的味道。