红烧肉和鳗鱼
红烧肉和鳗鱼可以一起烹饪，制作出一道美味的菜肴。以下是几种不同的鳗鱼红烧肉做法：
鳗鱼红烧肉的做法一
五花肉处理
五花肉切块，冷水下锅焯水，洗净后沥干水分。
鳗鱼处理
鳗鱼洗净，切断，用开水焯一下，捞出沥干。
炒制
起油锅，下肉煸炒至微微发黄，加入冰糖炒出糖色，再加入葱姜、老抽、生抽、食盐，加入开水（水要没过肉）。
大火烧开后转中小火煮半小时，肉煮到8分熟。
合并烹饪
将处理好的鳗鱼加入锅中，和红烧肉一起煮半小时左右，先大火烧开后转中小火。
收汁
加入葱花，收汁至适宜的浓稠度，出锅装盘。
鳗鱼红烧肉的做法二
鳗鱼处理
鳗鱼去头、去尾切块，用少许盐腌制后风干一周。