土豆香辣下饭
土豆香辣下饭是一道色香味俱全的经典家常菜，外酥里嫩，香辣可口，非常适合搭配米饭食用。以下是这道菜的详细做法：
食材准备：
土豆：2个，去皮洗净，切成大小均匀的小块或片
香菜：一把，洗净切碎，用来提香
葱蒜：适量，切碎备用，增加香味
干辣椒花椒：一小把，根据个人口味调整，用来炒制香辣味
青椒：1个，切丝
洋葱：半个，切丝
大蒜：2瓣，拍碎切末
生抽、老抽、盐、鸡精（可选）：适量
食用油：适量
做法步骤：
炸制土豆
锅中倒入适量油，烧热至五成热时，放入切好的土豆块，小火炸至金黄色，捞出沥干油分。这一步是关键，炸制时间要掌握好，土豆才能外酥里嫩。
炒香调料
锅中留底油，放入葱蒜末、干辣椒花椒，小火炒出香味。这时候可以闻到浓郁的香辣味。