香辣咖喱炸猪排

咖喱炸猪排是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

猪排（梅花肉或猪里脊）

土豆

胡萝卜

洋葱

咖喱块或咖喱粉

鸡蛋

面包糠

盐

黑胡椒

料酒

油

葱、姜（可选）

步骤

准备猪排

猪排肉选择梅花肉或猪里脊，切成约1cm厚的片。

用刀背在猪排的正反两面轻轻拍打2~3遍，使肉质更加松软。

炸猪排

锅中倒入适量油，油热后放入猪排，炸至两面金黄酥脆，捞出沥油备用。

准备咖喱酱

土豆和胡萝卜先煮熟，切块备用。

锅中加入少许油，放入煮熟的土豆和胡萝卜，加入咖喱块，翻拌均匀，不断搅拌以防咖喱糊底。

咖喱块融化后，加入适量的水，调成浓稠的咖喱汁。

合并炒制

将炸好的猪排加入锅中，翻拌均匀，让猪排完全裹上浓郁的咖喱酱。

点缀装盘

最后撒上适量的黑芝麻和欧芹碎，增添香气和色彩，提升视觉效果。

享用美味

这道咖喱猪排做好了，外酥里嫩，咖喱浓郁，土豆和胡萝卜的软糯口感与酱汁相得益彰，真是美味无比。

小贴士

猪排拍打后再炸，可以使肉质更加松软，熟得快，且更好地吸收咖喱酱料。

咖喱块或咖喱粉的选择可以根据个人口味调整，咖喱块味道更浓郁，咖喱粉则更灵活。

炸猪排时，油温不宜过高，以免外焦里生。

希望你喜欢这道咖喱炸猪排的做法，享受烹饪的乐趣!