卖的香辣小螃蟹怎么做

香辣小螃蟹的制作方法如下：

准备食材

螃蟹8只

姜1块

蒜头8个

干辣椒6个

啤酒半瓶

火锅料半块

青红辣椒适量

处理螃蟹

用刷子刷干净螃蟹，剪去脚和肚皮，对半切开，切口处蘸淀粉。

炸螃蟹

锅内倒入宽油，六成油温时放入蟹（切口处朝下），炸至定型成金黄色后捞出。

炒制香料

另起锅倒少许油，放入姜蒜头、干辣椒、半块火锅底料，小火炒出香味，炒出红油。

翻炒螃蟹

将炸好的蟹块翻炒均匀，倒入半瓶啤酒，小半碗清水，盖盖煮2/3分钟。

调味

出锅前加点生抽、白糖，青红椒翻炒两下，香辣蟹就完成了。

建议

在炸螃蟹时，油温不宜过低，以确保螃蟹能够炸透且保持酥脆口感。

炒香料时要用小火，避免炒焦，以免影响口感和香味。

煮螃蟹时，水量不宜过多，以免汤汁过稀，影响味道。

希望这个方法能帮助你制作出美味的香辣小螃蟹!