生盐炒猪肝
生盐炒猪肝的做法如下：
用料
猪肝500克
盐250克
炒盐
锅里无水，炒盐。
盐微热后放入猪肝，早点放。
炒熟的猪肝要无血水冒出，用盐的余热再过一下，一定不要糊了。
处理猪肝
猪肝焯水一遍，为了将内部的血污去除，同时达到去腥的效果。
腌制猪肝前最好先泡水，然后把猪肝放入清水中浸泡一小时左右，水中加入适量的食用盐，搅拌均匀后腌制十分钟。
炒猪肝
架锅起油，把油烧热后，倒入配料（如蒜末、姜末等）爆香。
倒入猪肝翻炒，翻炒均匀，炒至猪肝变色。
加入一大勺酱油、大葱等配料。
猪肝炒至八分熟时，再加一大勺清水。
炒至全熟，出锅装盘。