大理猪肝胙可以炒吗
大理猪肝胙（即猪肝鲊） 可以炒着吃。以下是一种炒猪肝胙的做法：
准备食材
新鲜猪肝一个
大葱1根
生姜1块
蒜瓣4个
洋葱1个
青椒1个
红椒1个
食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉、啤酒适量
处理猪肝
清洗猪肝，切成薄片，厚度约3毫米。
将猪肝片放入清水中，用手抓洗，去除血水和毒素。
捞出沥干水分。
腌制猪肝
将猪肝片放入碗中，加入适量食盐、生抽、蚝油、料酒，切几个葱段、姜片放进去，用手抓拌均匀。
加入一勺淀粉，倒入适量啤酒，继续用手抓拌均匀。
淋入一勺食用油，拌匀后腌制30分钟。