早餐豆腐虾仁

早餐豆腐虾仁是一道营养丰富且美味的早餐选择。以下是几种不同的做法，供您参考：

简单炒制

主料：北豆腐300克、虾仁100克、青红椒1个、葱花10克、胡椒粉5克、淀粉10克、盐少许、清水30毫升。

做法：

1. 将豆腐切小块，青红椒切碎。

2. 虾仁和豆腐分别焯水。

3. 锅内倒油，放葱花炒香，加入焯好的豆腐和虾仁翻炒均匀。

4. 加入胡椒粉、盐、水淀粉，大火烧5分钟出锅即可食用。

蒸制豆腐抱虾仁

主料：北豆腐1块、虾仁150克、鸡蛋1个、盐适量、白胡椒粉少许、生姜适量、香葱适量、清水适量、生抽适量（可选）、花生油适量。

做法：

1. 豆腐切成小块，虾仁去壳挑线，清洗干净，沥干水分。生姜切丝，香葱切碎。

2. 虾仁中加入盐、白胡椒粉、生姜丝和少许生抽搅拌均匀腌制10分钟，打入鸡蛋液继续搅拌均匀。