鸭子焖西兰花

鸭子焖西兰花是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 西兰花炒鸭

1. 鸭肉切块，加花椒焯（冷）水5分钟，洗净。

2. 加姜、生抽、盐放压力锅煮25分钟。

3. 西兰花焯（开）水2分钟，捞出沥干。

4. 锅内放大蒜、青红椒炒香，倒入鸭肉、西兰花炒干水份，调味出锅。

2. 鸭丁烩西兰花

1. 鸭肉洗净准备好；

2. 西兰花和青红椒准备好；

3. 西兰花倒放入盐水中浸泡15分钟；

4. 鸭脯肉切丁，用半匙料酒、糖、半匙生抽腌制10分钟左右入味；

5. 西兰花洗净摘小朵，兰花梗切片，青红椒切小圈，大蒜剁碎；

6. 锅内坐水烧开，放入少许油和盐，下入西兰花焯熟，约1分钟，捞出装盘；

7. 另起一锅下入适量油，放入蒜末和青红椒爆香；

8. 下鸭丁，放入另一半料酒和生抽快炒片刻，接着放入西兰花梗同炒至熟，入盐调味；

9. 最后把鸭丁和兰花梗舀入摆好盘的西兰花中间，点上香油即成。

3. 蚝油烧鸭西兰花

1. 香菇切花，只是为了好看，不切也是可以的。西兰花切小瓣，清洗干净；小红辣椒切小段，蒜瓣剁碎，烧鸭切小块；

2. 锅里水煮开，滴少许食用油，倒入西兰花和香菇，煮俩分钟后，捞出沥干备用；

3. 锅里倒入适量的食用油，七成热，将所有的食材一起都倒进锅里，翻炒一会儿；

4. 然后，加适量的蚝油，继续翻炒；最后搁少许的鸡精，炒匀即可；出锅、装盘。

4. 健康功效

西兰花：

补肾填精。

料酒：

低蛋白质。

食材用料：

鸭脯肉、西兰花、青红椒、盐、糖、生抽、料酒、蒜末、香油。

5. 家常做法

1. 鸭脯肉切丁，用少许料酒、糖、盐腌10分钟左右；

2. 西兰花洗净切小朵，花梗切片，青红椒切小圈；

3. 锅内下适量油，放入蒜末和青红椒爆香；

4. 下西兰花梗快炒2分钟，放入鸭丁同炒至熟；

5. 摆盘后点上香油即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。