西兰花汁颜色

西兰花的常见颜色是 绿色。绿色西兰花的水分多，品质柔嫩且纤维少，口感脆嫩爽口，营养丰富，食用后可以提高人体的免疫力。常见的西兰花品种有秀绿西兰花、福至西兰花、新绿雪西兰花、山水西兰花等，品种间的口感差距并不大。

在烹饪过程中，为了保持西兰花的绿色，可以采用以下方法：

焯水：

在焯水时加入适量盐及几滴油，这样可以保持蔬菜的碧绿颜色。

食盐水浸泡：

用食盐水浸泡西兰花十分钟后清洗干净，也可以保持其绿色。

因此，西兰花汁的颜色主要是 绿色。如果需要其他颜色，可以考虑使用其他食材或调味料进行调色。