排骨有点白

排骨颜色偏白可能有以下几种原因：

被清洗浸泡过：

一般颜色偏白的排骨可能是被清洗浸泡过，这样的排骨不易辨别新鲜度，且容易滋生细菌，不建议购买。

注水：

排骨表面如果非常湿润，很可能是因为被注水了。注水的排骨不仅不新鲜，而且口感差，没有营养。

冷冻排骨：

颜色发白的排骨也可能是冷冻过的。冷冻过的排骨在解冻后可能会显得比较白，但这并不一定影响其新鲜度，需要结合其他方法进一步判断。

放置时间过长：

颜色非常暗沉的排骨可能是放置了很久，不新鲜了，口感和营养都会有所流失，不建议购买。

建议

观察表面：新鲜的排骨表面应该柔软且有点湿润。如果表面非常干或发粘，说明排骨可能不新鲜。

闻气味：新鲜的排骨应该有淡淡的猪肉腥味。如果闻起来没有味道或有很大的异味，可能是不新鲜的。

摸一摸：新鲜的排骨按压后能迅速回弹。如果按压后没有回弹，说明排骨可能不新鲜。

通过以上方法，可以更准确地判断排骨的新鲜度，从而做出更合适的选择。