腌制排骨条

腌制排骨条的方法如下：

材料准备

猪大排：500克

生姜：适量（切片）

大蒜：适量（切末）

辣椒粉：适量

黑胡椒：适量

食盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量（用于炸制）

步骤一：腌制排骨

1. 将猪大排清洗干净，切成约10cm长的条状。

2. 用刀背轻轻拍打排骨，帮助肉质更好地吸收调味料。

3. 加入切好的姜片和蒜末，撒上适量的酱油和料酒，再加入黑胡椒，搅拌均匀。

4. 腌制大约30分钟，时间充裕可以提前腌制几个小时，味道会更好。

步骤二：制作椒盐粉

1. 将适量的食盐、辣椒粉和黑胡椒放入小碗中，搅拌均匀。

2. 用料理机或擀面杖轻轻将这些材料研磨成粉末。

步骤三：裹粉炸制

1. 将腌制好的排条从腌料中取出，稍微沥干水分。