高压锅排骨怎么做不腥气
要做出不腥气的排骨，可以遵循以下步骤：
浸泡去腥
将排骨放入冷水中浸泡30分钟，期间加入几颗花椒，待水变成血水后捞出，用流动的清水冲洗干净。
焯水去腥
将排骨放入冷水锅中，加入葱姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出控水，再用热水洗净表面的血沫子。
炒糖色
热锅凉油，加入冰糖，小火炒至糖变为红色，炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。
加入调料炒香
将炒好的糖色、姜片、大葱、八角和桂皮一起翻炒出香味，然后加入适量的料酒和老抽，炒匀后让排骨吸收味道。
高压锅烹饪
将炒好的排骨连同炒好的糖色和调料一起放入高压锅中，加入足够的水，确保能淹没排骨。根据个人口味调整时间，一般压15-20分钟。