清蒸鱼放料酒吗

清蒸鱼时是否放料酒是一个常见的烹饪问题。根据不同的烹饪方法和口味偏好，这里提供一些参考：

去腥提鲜

料酒可以帮助去除鱼的腥味，同时增加鲜味。

在腌制鱼时，使用料酒和盐可以更好地入味。

避免酒味

由于酒精容易挥发，通常在烹饪结束时鱼中不会有强烈的酒味。

如果担心酒味过重，可以选择使用低度酒或者减少用量。

替代方案

有些清蒸鱼的食谱推荐不加料酒，而是使用其他调料如葱姜、豉油等来提味。

对于不喜欢酒味或追求更清淡口味的人来说，可以尝试不加料酒。

个人口味

最终是否使用料酒，应根据个人口味和烹饪习惯来决定。

总结来说，清蒸鱼时可以使用料酒来去腥提鲜，但也可以根据个人口味和烹饪需求选择不加。