馅火烧的做法

1. 家常猪肉火烧

所需食材：

面粉 400 克

水 270 克

酵母 2 克

猪肉馅（3肥7瘦）300 克

芹菜 1 棵

生抽 2 汤匙

盐 1 茶匙

黑胡椒粉

葱油

姜碎少许

花椒水少许

香油 1 茶匙

制作步骤：

1. 酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。

2. 发好的面团揉匀，搓成长条，切成约60克左右的小剂子。取一个小剂子，擀成四周薄中间厚的面皮。包入馅，收口朝下，按扁。

3. 做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的发酵10分钟。

4. 电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。

2. 韭菜鸡蛋馅火烧

所需食材：

面粉 适量

猪腿肉 适量

鸡蛋 适量

韭菜 适量

粉丝 适量

木耳 适量

海参 适量

酵母 适量

制作步骤：

1. 和好面团，醒发2小时。

2. 肉切丁炒熟，韭菜切细，鸡蛋炒熟剁碎，粉丝泡软切细，海参提鲜。

3. 面发好后切成剂子擀成包子皮。

4. 包馅，收口，按扁。

5. 平底锅烧热，放点油，改小火。放入馅火烧，一面面变硬翻面。

6. 小火一面烙的变色，有热气使的火烧鼓起来，再翻面烙熟即可。

3. 麻辣豆腐馅火烧

所需食材：

豆腐 400克

线椒两个

小米辣3个

葱末蒜末

蚝油

鸡精

糖盐

五香粉

黑胡椒粉

油辣椒

制作步骤：

1. 豆腐切块放锅中煮5分钟，捞出沥水后，剁碎放入大碗中，加入切好的辣椒，蒜末和葱末。

2. 加入一勺蚝油，少许盐，鸡精，白糖和少许五香粉和黑胡椒粉。

3. 加入一勺油辣椒调匀。

4. 手抓饼一个要解冻变软后，放入豆腐馅包起来，表面刷一层蛋液，撒点黑芝麻，放入预热好的空气炸烤箱，180度烤20分钟。

4. 红豆馅火烧

所需食材：

自发粉300g

红豆馅200g

油适量

酵母粉少量

制作步骤：

1. 取适量的面粉，面盆中放入面粉、适量酵母，加温水和匀成面团，盖锅静置发酵。

2. 准备红豆馅，可以自己做或买现成的。

3. 醒面后，将面揪成网球大虾的剂子。

4. 擀皮，将豆馅放在皮上，包成一个圆球，用手按扁，厚度大概2厘米。

5. 饼铛内放少许的油，将包好的面团放在上面，小火烙，两面金黄，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作美味的馅火烧。