清真包子的做法

清真包子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 清真牛肉韭菜包子

用料：

牛肉馅 1.5斤

韭菜 1.5斤

盐、鸡精、十三香、生抽、花椒水、香油 适量

做法：

1. 牛肉馅中加入适量盐、放入少量鸡精、撒入少量十三香、倒入生抽和提前白水和花椒熬好的花椒水，放入肉馅中，用四根筷子耐心搅拌均匀，再放入香油适量，最后放入切好的韭菜，再次倒入香油，搅拌均匀即可。

2. 放入蒸锅，不开火醒发5分钟后开中小火，锅开后15-25分钟出锅，具体时间看包子大小。

2. 清真羊肉包子

用料：

羊肉馅 1斤

洋葱 250克

小麦面粉 500克

盐、香油、味精、酱油、蚝油、秘制调和油

做法：

1. 温水和面，加盐和碱，面饧好后摔打上劲，揪成剂子，擀成面皮。

2. 将羊肉馅和洋葱末活好，加食用油和水，按一个方向搅拌。

3. 包成包子，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟，关火焖3分钟。

4. 秘制调和油由花椒、大料、香叶、草果下油炸至而成。

3. 烤包子

用料：

速冻包子1袋

香葱碎1茶匙

芝麻1茶匙

蛋黄1只

做法：

1. 速冻包子放在常温下化冻，放入蒸锅蒸熟。

2. 在蒸包子顶部刷上一层蛋黄液，再撒上芝麻，放入烤箱中用180度火力烤制15分钟，最后取出再撒上香葱碎。

4. 手擀面配馅料

用料：

手擀面

猪瘦肉

豆芽菜

茭白

梅干菜

做法：

1. 制作手擀面，面团不宜过软，擀成厚薄均匀的面皮，撒上适量的生面粉，卷成卷，切成细丝。

2. 准备好配料，炒熟后加入热水，将面条放入锅中煮熟即可。

5. 菠菜汁包子

用料：

面粉一斤

酵母5克

食用小苏打0.5克

油15克

菠菜一把

做法：

1. 菠菜焯水后榨汁，与面粉、酵母、小苏打混合揉成面团，醒发至两倍大。

2. 调馅，用菠菜汁和油调成面团，加入猪肉馅、葱姜末、酱油、蚝油等调料，搅拌均匀。

3. 发酵好的面团搓成长条，揪剂子，擀成面皮，包入馅料，松弛5-10分钟后蒸15分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作美味的清真包子。