腊排骨烧鸡

腊排骨烧鸡是一道美味的传统菜肴，结合了腊排骨的香气和鸡肉的鲜嫩。以下是制作腊排骨烧鸡的步骤：

准备材料

土鸡或鸡块

腊排骨

姜片

料酒

盐

糖

香芹（可选）

处理食材

腊排骨用热水浸泡30分钟，去除多余的盐分和杂质。

土鸡洗净，放入沸水中焯水3分钟，去除血水和杂质，然后捞出用冷水冲凉。

炖煮

将处理好的土鸡和腊排骨放入砂锅或锅中，加入数片姜、少许料酒和足量的清水，大火煮开后转小火炖煮1.5小时。

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。

收汁

炖煮1.5小时后，土鸡和腊排骨应该已经熟透。此时可以开大火收汁，直到汤汁浓稠，鸡肉和排骨充分融合。

出锅

最后，将香芹洗净，摘下嫩叶后切成细粒，撒在炖好的腊排骨烧鸡上，增加清香。