蔬菜西兰花分析
西兰花是一种营养价值极高的蔬菜，具有多种健康益处，以下是对西兰花的详细分析：
营养成分
维生素
维生素C：含量丰富，有助于增强免疫力，促进铁的吸收，预防感冒等疾病，还能促进胶原蛋白合成，保持肌肤弹性与光泽。
维生素K：对骨骼健康至关重要，能促进钙的吸收与利用，维持骨骼密度，降低骨质疏松风险。
叶酸：有助于预防贫血，促进胎儿的生长发育。
矿物质
钙：是骨骼和牙齿的重要组成部分，有助于维持骨骼健康。
铁：预防缺铁性贫血。
钾：有助于维持心脏正常功能和血压稳定。
锌、锰：含量丰富，有助于多种生理功能。
抗氧化物质
硫代葡萄糖苷：具有抗氧化作用，有助于抵抗自由基的损害，预防慢性疾病。
类胡萝卜素：有助于保护视力，预防某些癌症。