鲫鱼豆腐西兰花汤

鲫鱼豆腐炖西兰花是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

主料：

西兰花：1颗，选择花球紧实、颜色鲜绿的西兰花。

辅料：

大蒜：3 - 4瓣，增加香味。

鲫鱼：1条，约500克，建议使用新鲜的鲫鱼。

豆腐：200克，建议使用嫩豆腐。

姜：2片，用于去腥增香。

盐：适量，根据个人口味调整。

生抽：1汤匙，增加鲜味。

料酒：1汤匙，去腥增香。

白胡椒粉：适量，根据个人口味调整。

鸡精或味精（可选）：少许，增加鲜味。

清水：适量，用于炖煮。

制作步骤：

准备食材

西兰花洗净，切成小块，大蒜切末，鲫鱼处理干净，豆腐切成小块，姜切片。

焯水

将西兰花放入沸水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

煎鱼

锅中倒入适量油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至金黄，盛出备用。

炖煮

锅中留底油，放入姜片和大蒜末炒香，加入煎好的鲫鱼，倒入料酒去腥。

加入适量清水，大火煮开后转小火，炖煮10 - 15分钟，使鲫鱼汤呈现乳白色。

加入豆腐

将切好的豆腐块放入锅中，继续炖煮5 - 10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。

加入西兰花

将焯好水的西兰花放入锅中，翻炒均匀，炖煮2 - 3分钟，使西兰花熟透。

调味

根据个人口味加入适量盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

养生功效：

西兰花：富含维生素C，能增强免疫力，清肠胃，有助于预防感冒和消化系统问题。

鲫鱼：含有丰富的蛋白质和微量元素，具有滋补身体、利尿消肿的功效。

豆腐：富含植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康和肌肉生长。

这道鲫鱼豆腐炖西兰花不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。