金针菇山药排骨
金针菇山药排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作金针菇山药排骨汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨：500克（建议选择带有一些肉的肋条）
山药：1根（约300克），新鲜且嫩的山药口感更优
金针菇：100克
姜片：适量
葱段：适量
料酒：1大勺
盐：适量
白胡椒粉：适量（可选）
清水：足以覆盖所有食材
烹饪步骤：
排骨处理
将排骨洗净，切成小块。
冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，煮沸后撇去浮沫。
捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
山药处理
山药去皮，切成滚刀块。
准备一碗淡盐水，将山药块泡入水中，防止氧化变黑。
炖煮排骨
将焯过水的排骨放入炖锅中，加入适量清水（没过排骨）。
加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，让排骨肉软烂入味。
加入山药和金针菇
40分钟后，捞出姜片和葱段，放入山药块。
继续小火炖煮15分钟，直到山药变得软糯绵香。
最后放入一小把金针菇，再炖5分钟，金针菇点缀汤色更美。
调味出锅
加入适量盐调味（不要过量，以免盖住汤的清甜味）。
盛入碗中，香气扑鼻的山药排骨汤就大功告成啦。
小贴士：
焯水是去腥关键，浮沫一定要撇干净，这样汤才清亮无杂味。
山药去皮时可以戴上手套，防止山药黏液让手发痒。
可以根据个人口味加入白胡椒粉调味，增加汤的层次感和风味。
这道金针菇山药排骨汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品。