茄子五花肉罐头做法

茄子五花肉罐头的做法如下：

准备食材

茄子洗净切片，加入少许盐腌制片刻。

五花肉切成薄片再剁成肉末，姜蒜切末，青红椒切小段。

炒制茄子

锅里加热，不用放油，放入腌制的茄子煎至两面微黄变软。

炒锅烧油，爆香葱姜蒜，然后倒入茄子翻炒至出沙。

炒制五花肉

锅里放点油，先把肉末炒香炒散，然后加入姜蒜末和豆豉酱，炒出红油。

加入1克鸡粉、1克胡椒粉、少许白糖和10克生抽，搅拌均匀。

合并炒制

将炒好的五花肉和茄子混合翻炒，加入适量的清水或高汤。

大火烧上10分钟，汤汁半干时加入猪肉捣碎，继续烧至茄子熟烂，收汤。

调味

加入味精、白糖、醋等调料翻炒，根据个人口味调整。