蒸苏打茄子

蒸苏打茄子是一道美味的中式菜肴，主要食材为茄子，通过蒸的方式使其充分吸收调味料的味道。以下是制作蒸苏打茄子的详细步骤：

食材准备

茄子：2-3根新鲜的长茄子，表皮光滑有弹性

调料：

大蒜：3-4瓣

小米辣：2-3个（可根据口味调整）

生抽：2勺

香醋：1勺

蚝油：1勺

白糖：半勺

盐：适量

食用油：适量

葱花：适量

紫苏叶：适量（可选）

猪肉末：适量（可选）

郫县豆瓣酱：一小勺（可选）

制作步骤

处理茄子

将茄子洗净，去掉头尾，切成大小均匀的长条。

切好的茄子条放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，去除涩味。

蒸茄子

将浸泡好的茄子条捞出，稍微挤干水分，放入蒸锅中。