日本鸡肉烧茄子

日本鸡肉烧茄子是一道结合了鸡肉和茄子的美味菜肴，通常使用蚕豆辣酱和其他调味料来增加风味。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料

茄子：400克

鸡胸肉：1块约200克

料酒、盐：适量

葱末、姜末：适量

醋、白芝麻、酱油、白砂糖：各1勺

蚕豆辣酱：1小勺约5ml

做法

鸡肉腌制

鸡肉淋上1勺料酒，撒少许盐腌制。

茄子处理

茄子削皮切段洗净。

将鸡肉和茄子分别放在两个盘中，都盖上保鲜膜，上汽后蒸15分钟（或茄子微波炉7分钟，鸡肉微波炉5分钟）。

熟后放入冰箱冷却一小时。

混合酱料

混合葱末、姜末、醋、白芝麻、酱油、白砂糖和蚕豆辣酱，搅拌均匀。

撕条淋酱

将鸡肉和茄子撕成条，淋上混合好的酱料。

小贴士