哪里的酸菜鱼好吃

四川：

四川的酸菜鱼以草鱼为主料，口味酸辣可口，鱼肉鲜嫩，搭配特制的泡椒和酸菜，具有麻辣鲜香、酸爽开胃的特点。四川人对于调料的使用极为讲究，会根据不同的季节和天气调整辣椒的种类和用量，确保每一口酸菜鱼都能达到最佳的口感。

湖南：

湖南的酸菜鱼多用鲫鱼或鲤鱼，汤底通常会加入大量的红椒、蒜泥等，使得整道菜的味道更加浓郁。此外，湖南人还喜欢在酸菜鱼中加入一些时令蔬菜，如豆芽、莴苣等，这样不仅增加了菜品的色彩，也使得营养更加均衡。

广西：

广西的酸菜鱼选用桂鱼，肉质细嫩，几乎没有腥味。在制作过程中，广西人会先用米醋将酸菜腌制一段时间，然后再与桂鱼一同烹饪。这样做出的酸菜鱼酸味纯正，鱼肉在酸味的衬托下显得更加鲜美。广西的酸菜鱼通常会配以一些当地的特色小吃，如糯米饭、酸笋等。

北京：

外婆家（北京apm店）的酸菜鱼评分较高，鱼肉没有刺，配菜丰富，酸菜味道很正，冬瓜很清口，笋很嫩，鱼片又厚又嫩又鲜，汤汁也很好喝。

重庆：

重庆的酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡椒和酸菜，味道鲜美，鱼肉嫩滑。重庆的酸菜鱼还有如万州烤鱼等变种，深受食客喜爱。

安徽：

安徽的臭鳜鱼也是一道特色美食，虽然与传统的酸菜鱼不同，但其独特的口味和制作工艺也使其成为一道值得一试的菜品。

上海：

周渝食惦的酸菜鱼选用黑鱼，以正宗重庆酸菜和野山椒为辅料，保持鱼汤的清爽、鲜香和鱼片的鲜嫩、柔滑，味道鲜美。

广东：

太二老坛子酸菜鱼选用鲈鱼，严格把控酸菜腌制的各个环节，确保酸菜的口感和品质，口味不加辣也不减辣。

这些地点的酸菜鱼各有特色，可以根据个人口味偏好选择尝试。四川和湖南的酸菜鱼偏辣，广西的酸菜鱼酸味较重，而北京和重庆的酸菜鱼则较为温和。安徽的臭鳜鱼则是一道独特的美食。