茄子炒肉炒面片

茄子炒肉炒面片是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单快捷的做法

材料：

面条200克

茄子100克

瘦肉20克

香油20克

盐5克

味精2克

做法：

1. 茄子洗净切丁，瘦肉切末。

2. 面条入锅中煮熟，捞出后过凉水，放入碗中。

3. 锅中油烧热，放入肉末炒香，加入茄丁炒熟，放入盐、味精炒匀，盛出放在面上即可食用。

方法二：加入酱料的做法

材料：

面条1斤

茄子2根

尖椒1根

猪肉适量

葱花、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、水淀粉适量

做法：

1. 茄子洗净去头去尾，削皮后切成丁，放入淡盐水中浸泡防止氧化变黑。

2. 尖椒去蒂去籽切丁，如果不吃辣可以用青椒代替。

3. 锅中加油，油温5成热时倒入肉丁翻炒至变色，加入葱花炒香，再倒入茄子丁翻炒至软，加入黄豆酱、生抽、老抽、蚝油，快速翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开。

4. 面条煮熟后捞出，浇上炒好的茄子肉酱，拌匀即可食用。

方法三：详细步骤的做法

材料：

熟肉丝80克

茄子200克

面条305克

酱油、盐适量

做法：

1. 茄子洗净切开，面条焯水过凉。

2. 烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸至软，捞出。

3. 锅内留底油，下入炸好的茄子、熟肉丝和过凉的面条翻炒，加酱油和盐调味，炒匀即成。

方法四：加入更多配料的做法

材料：

鸡蛋面、茄子、肉丝

里脊肉、葱姜蒜、油、料酒、淀粉、白糖、酱油、鸡精

茄子、猪肉、青椒、干辣椒、盐、淀粉、生抽老抽料酒

做法：

1. 里脊肉切成丁，茄子切块，青椒切丁，干辣椒切圈。

2. 锅中加油，油热后放入肉丁翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香，加入茄子、青椒、干辣椒翻炒，加生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，炒至茄子变软。

3. 旁边锅水已开，放入面条煮熟后捞出，浇上炒好的茄子肉丝，拌匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。茄子炒肉炒面片是一道色香味俱佳的家常菜，适合搭配米饭食用。