茄子葱煮汤
茄子葱煮汤是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
茄子 3个
葱 1根
土豆 1个（可选）
香菜 适量（可选）
香油 1小勺
花椒粉 适量
盐 适量
食用油 适量
鸡精 适量（可选）
做法
准备食材
茄子洗净去蒂，土豆削皮切块，蒸熟备用。
葱切成葱花，香菜切碎备用。
炒制
锅里放少许油，加入葱花爆香。
放入捣碎的茄子和土豆，不断翻炒。
加入花椒粉和鸡精（可选）调味。
煮汤
倒入纯净水，水量根据个人喜好调整。
大火煮开后，转小火煮10-15分钟，直到茄子软烂，汤汁浓稠。