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木耳炖香菇鸡蛋怎么做

香菇鸡蛋汤

简介：

香菇鸡蛋汤是一道简单又美味的汤品，适合忙碌的生活节奏。

所需材料：

香菇：适量

木耳：适量

鸡蛋：2个

姜丝：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香醋：适量

香油：适量

松鲜鲜或味精：适量

香菜：适量

所需工具：

锅

搅拌器

勺子

步骤：

准备食材：香菇和木耳提前用温水或凉水泡发，洗净后分别切丝。鸡蛋打入碗中，充分搅散。
炒香姜丝：
热锅少放点油，放入姜丝大火炒香，如果喜欢辣的汤，可以加些黄泡椒一起炒。
炒香菇：
放入香菇大火炒出香气，再加入开水。
煮木耳：
把木耳丝放进来，大火煮2~3分钟，将食材煮熟。
调味：
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
勾芡：
玉米淀粉加清水调成淀粉水，少量多次加入淀粉水勾芡，调成自己喜欢的稠度。
淋鸡蛋液：
锅里的汤保持沸腾，淋入鸡蛋液，用勺子轻轻推开，形成漂亮的鸡蛋花。
最后调味：
放点香醋、香油、松鲜鲜或味精，再撒上一些香菜，这道香菇鸡蛋汤就做好了。
提示和建议

勾芡时要注意火候，避免淀粉水一次加入过多，导致汤变得过于浓稠。

制作鸡蛋花时，要掌握好速度和火候，确保鸡蛋液均匀分布在汤中，形成漂亮的丝状。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：20分钟

分量：

适合2-3人食用

香菇木耳炒鸡蛋

简介：

香菇木耳炒鸡蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，营养丰富，口感鲜美。

所需材料：

香菇：100g

木耳：100g

鸡蛋：3个

油：适量

盐：适量

生抽：适量

鸡精：适量

葱：适量

所需工具：

锅

搅拌器

刀具

步骤：

准备食材：干香菇用温水泡发，泡发好后切成小块；木耳用温水泡发，撕成小朵；鸡蛋打入碗中，打散；葱切成末备用。
炒鸡蛋：
热油锅，先下打好的鸡蛋炒好，盛出备用。
炒香菇和木耳：
另热油锅，下香菇和木耳翻炒，放适量的生抽、鸡精和盐调味，加一点清水煮开。
收汁：
大火收汁，撒上一点葱末，出锅装盘即可。
提示和建议

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老。

炒香菇和木耳时，可以适当加入一些清水，使食材更加鲜嫩。