香辣螃蟹不腥

要制作不腥的香辣螃蟹，可以遵循以下步骤：

清洗螃蟹

将螃蟹用刷子彻底刷洗干净，特别是蟹脚和蟹腹部的污垢。

清理蟹腹部的腮和内脏，避免有异味残留。

剪掉蟹钳尖，这样更入味。

腌制去腥

将螃蟹放入碗中，加入两片姜和适量花雕酒腌制约1小时。

或者用白酒腌制螃蟹10分钟去腥。

准备香辣调料

在炒锅中倒入适量的食用油，开中小火，先加入花椒和干辣椒爆炒，炒出香味。

加入切好的大蒜末、姜末，再加入葱段一起炒香。

炒制蟹肉