猪脆骨香辣做法
食材准备
猪脆骨 500克
干辣椒 100克（根据口味调整）
花椒粒 10克
葱姜蒜 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
白糖 1勺
盐 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
食用油 适量
制作过程
猪脆骨预处理
将猪脆骨洗净，切成大小均匀的块状。
用料酒和少许盐腌制10分钟，去除腥味并初步入味。
裹粉炸制
在腌制好的猪脆骨中撒入适量淀粉，轻轻搅拌，使每一块猪脆骨都均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
锅中倒入足量食用油，油温烧至六成热时（约180℃），下入裹好淀粉的猪脆骨，中小火慢炸至金黄色，捞出沥干油分。