香辣番茄粉丝做法窍门

香辣番茄粉丝的做法窍门如下：

泡发粉丝

粉丝需要提前用开水泡发，直至变软且不粘连。泡发时间不宜过长，以免粉丝过于软烂失去弹性。

处理番茄

番茄可以选择去皮后切丁或切块，以便更好地炒出汁液。

炒制过程

热锅凉油，先下番茄和青蒜爆炒，待番茄汁出来后再加入粉丝继续炒。

在炒制过程中，可以加入适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，根据个人口味调整。

出锅时机

炒至粉丝入味且汤汁浓稠时即可出锅，避免炒得过久导致粉丝糊化。

附加调料

可以根据个人喜好加入一些香菜、蒜泥或辣椒油等提味，增加菜肴的风味。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出既美味又富有层次感的香辣番茄粉丝。