鸡爪红烧油炸
红烧油炸鸡爪是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料
鸡爪 500克
姜片 3片
葱段 2段
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
冰糖 5颗
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 2片
盐 1/2小勺
鸡精 1/2小勺
食用油 适量
步骤
准备鸡爪
鸡爪洗净，剪去指甲。
锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后放入鸡爪，焯水2分钟左右，捞出沥干水分。
炒糖色
热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色。
煎炸鸡爪
加入鸡爪，翻炒均匀，使鸡爪表面裹上焦糖色。
锅中加油烧热，放入沥干水分的鸡爪，中火炸至金黄色，捞出炸好的鸡爪。