南瓜籽怎么做才不会苦涩

要做出不苦的南瓜籽，关键在于控制好火候和炒制方法。以下是一些有效的步骤和技巧：

使用平底锅或炒锅，确保受热均匀。

可以选择菜油或橄榄油，油量不需要太多，沾满整个锅即可。

将南瓜籽洗净，挑除不饱满的粒，沥干水分。

如果使用生南瓜籽，可以先用微波炉加热，使其皮变软，这样炒出来的南瓜籽更香脆。

一定要用小火炒，火大容易焦糊，导致苦味。

中火快速翻炒，使瓜子由白变黄，翻炒5-6分钟，关火，放凉。

可以加入适量的盐，不停翻炒，使瓜子受热均匀。

也可以加入五香粉、蒜粉、孜然粉、辣椒粉等调料，增加风味。

将油烧热后，放入南瓜籽，小火不断翻炒，使南瓜籽均匀地沾油，以免变焦。

炒至听到“噼啪”声，且颜色变黄时，即可关火。

炒好的南瓜籽放凉后，可以放入容器中，加入五香粉、盐等调料，浸泡一段时间，使其更入味。

通过以上步骤，你可以做出既香脆又不苦的南瓜籽。记得在炒制过程中要时刻关注火候，避免炒焦。