芹菜泡酸做法
基本泡酸芹菜
用料：芹菜 10根，盐 3大勺，白醋 7/8勺，蒜 5瓣，香菜 5根，糖 两勺，辣椒 3只。
做法：
1. 把芹菜切好，放几勺盐到盆子里浸泡半个小时左右，然后洗一下。
2. 将芹菜放入罐子里，加入白醋、糖、盐、蒜米和辣椒，按个人口味调整。
3. 浸泡一两天后就可以拿出来吃了，酸酸辣辣的，适合送粥。
加入泡椒水的泡酸芹菜
用料：芹菜、泡椒水。
做法：
1. 事先腌制芹菜，让多余的水分出来，提升口感。
2. 使用泡椒水代替普通腌制水，使酸辣味道更纯正。
3. 喜欢吃辣可以多放杭椒，喜欢酸的多放陈醋，最后加点白酒增加发酵速度和保质期。