菠菜做法日本

日式拌菠菜是一道简单又健康的凉拌菜，具有浓郁的日式风味。以下是制作日式拌菠菜的步骤：

将菠菜洗净，特别是根部容易藏有泥沙，可以多冲洗几次。

锅中烧一大锅水，等水沸腾后，先将菠菜根部放入热水中焯半分钟，再将整棵菠菜放进去继续焯半分钟，整个过程不要超过一分钟，以免菠菜变黄或过熟。

焯好的菠菜捞出，迅速放入凉水中过一下，保持翠绿的颜色和爽脆的口感。

最后将菠菜挤干水分，切成约4-5厘米长的小段，放在一旁备用。

热锅不放油，小火将芝麻倒入锅中翻炒，直到芝麻微微变黄、香味四溢后关火。

将炒好的芝麻倒入料理机中打碎，或者用擀面杖捣碎，制成芝麻粉。

准备一个小碗，将芝麻粉倒入，加入2勺生抽、1小勺盐、1小勺糖、半勺香油和2勺清水，搅拌均匀成细腻的芝麻酱汁。

将切好的菠菜段放入一个干净的大碗中，把调好的芝麻酱汁倒在菠菜上，用筷子轻轻翻拌，让酱汁充分裹在菠菜上。

拌匀后装盘即可享用。