糖醋小排用油炸还是烤
糖醋小排的制作方法中， 油炸是一个常见的步骤，但并不是必须的，也可以选择烤制。以下是几种不同的做法：
传统油炸法
将排骨腌制后，裹上一层薄薄的淀粉。
锅中倒入足量食用油，油温烧至六成热（约180℃），放入排骨，中火炸至金黄色，捞出沥油。
烤箱烤制法
将腌制好的排骨放在烤盘上，刷上一层薄油。
放入预热好的烤箱或空气炸锅中，以200℃左右烤制15-20分钟，直至表面金黄酥脆。
家庭简化版
排骨洗净后沥干水分，煸炒至表面微黄。
加入调好的糖醋汁（糖、醋、生抽、料酒等），翻炒均匀。
加入适量清水，焖煮20分钟至排骨熟烂，最后收汁。
健康版
排骨焯水后放入高压锅煮至软烂。
捞出排骨，煎至两面焦黄，再倒入糖醋汁，快速翻炒均匀。
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