油炸糕能用猪油炸吗

油炸糕 能用猪油炸。以下是一些关于使用猪油炸油炸糕的信息：

在一些传统的油炸糕做法中，明确提到使用猪油作为炸油的成分之一。例如，文档中提到的油炸糕做法中，使用了50克猪油来和面。

猪油由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，具有较高的饱和度，这使得它在高温下能够保持稳定，适合用于炸制食物。

猪油在炎热天气下容易变质，因此在使用时需要特别注意保存，避免食物变质和产生不良气味。

尽管猪油可以用来炸油炸糕，但现代烹饪中更推荐使用植物油，因为植物油没有猪油那样的腥味，且更容易保存。

如果选择使用植物油，建议选择耐高温的植物油，如花生油、菜籽油等，以保证油炸糕的口感和安全性。

综上所述，油炸糕可以使用猪油炸制，但需要注意猪油的特点和保存方法，或者选择其他更适合的食用油来替代。