像生南瓜包
像生南瓜包的面包可以通过以下步骤制作:
准备材料
高筋面粉
南瓜泥
蜜红豆
鸡蛋
盐
酵母粉
牛奶
绵白糖
黄油
蜜枣(可选,用于装饰)
和面
将牛奶、白糖、鸡蛋、南瓜泥、食盐等食材放入面包桶内。
放入面粉,在面粉中间挖个小洞,放入酵母粉。
启动和面程序,持续启动一个和面程序,直到面团能拉开粗粗的膜。
加入黄油,继续启动一个和面程序,直到面团揉至完全扩展阶段。
第一次醒发
揉好的面团团圆,放入容器中,盖上保鲜膜室温醒发至2.5倍大。
排气和分割
醒发好的面团在面板上排气揉匀,平均分成九份并揉圆。
包馅
取一份松弛好的面团,擀开成面皮放入大约25克左右的蜜豆,把口收紧。
用干净棉线呈米字型绑好。
第二次醒发
所有做好的面包码入烤盘,进行第二次醒发,醒发时放入烤箱中,烤箱中放入一大碗热水,以增加湿度。
烘烤
醒发至1.5倍大后,刷上一层薄薄的蛋液,放入预热好的烤箱,180度烤20分钟。
装饰
烤好后取出,可以用蜜枣剪开插在烤好的面包上用作装饰,使面包看起来更像生南瓜。
通过以上步骤,你就可以制作出形象逼真的生南瓜包面包了。