清蒸鲈鱼开荤
清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和简单的做法而广受欢迎。以下是一种简单又美味的家常做法：
食材准备
鲈鱼一条（约1.2斤）
小葱一小把
生姜一小块
蒸鱼豉油适量
食用油适量
盐适量
料酒适量
白糖少许
醋少许
花椒和大料（可选）
做法步骤
处理鲈鱼
清洗鲈鱼，去除内脏和鱼鳃，用流水冲洗腹内，去除鱼腹内污血。
在鱼身上划上一字刀口，便于入味。
腌制鲈鱼
在鱼身上撒上适量的盐，均匀按摩几分钟，让鱼肉充分吸收调料。
可以加入料酒、姜片和葱段，腌制10分钟（如果时间紧张，可以省略这一步）。
准备蒸锅
蒸锅中加入适量清水，水开后将盘子放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。