西红柿炒蛋冻豆腐

西红柿炒蛋冻豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括鸡蛋、豆腐和西红柿。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

豆腐：选择一块嫩豆腐，切成小块或条状。

西红柿：挑选几个红彤彤的西红柿，切成小块。

鸡蛋：打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

葱姜蒜：切成末备用。

调味料：盐、鸡精、生抽、蚝油、水淀粉等。

煎豆腐

锅中倒入适量食用油，油热后，将裹好蛋液的豆腐块倒入锅中，中小火煎至两面金黄，煎好后盛出备用。

炒西红柿

锅中留底油，放入切好的西红柿丁和葱姜蒜末，加少许盐，炒出西红柿的沙，让汤汁更加浓郁。

炖煮

将煎好的豆腐块倒入西红柿锅中，翻炒均匀。加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油调味，然后加入半碗清水，小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的精华。

勾芡

待汤汁略微浓稠时，淋入适量的水淀粉勾芡，使鸡蛋豆腐更加鲜嫩多汁。