豆腐掺米粉

做豆腐掺米粉的方法如下：

准备食材

主料：米粉适量

辅料：盐、高汤、胡椒粉、鸡精、葱末、生抽、老抽、五香粉、郫县豆瓣、食用油、酱油、白胡椒粉、料酒等

制作步骤

1. 备豆腐切块，米粉用清水提前泡上。

2. 锅中烧油，下葱姜蒜爆香，加入肉块翻炒，加海鲜酱油、料酒、花椒、大料、糖，加没过肉的温水烧开，盖盖小火慢炖30分钟。

3. 加入豆腐块炖5分钟，加盐、鸡精、米椒。

4. 将泡好的米粉加入锅中，煮熟。

5. 翻炒均匀后，加入生抽、老抽，再次翻炒均匀，加入适量的清水，水位和豆腐持平。

6. 加入五香粉、一勺郫县豆瓣，大火烧开之后，加入适量盐调味。

7. 煮好的豆腐和米粉盛入大碗里，撒上葱末、香菜作为调味和装饰。

注意事项

米粉要提前泡软，以便更好地煮熟。

炖豆腐时要用小火慢炖，使豆腐更加入味。

加入豆瓣酱等调料可以增加菜肴的风味。

这样一道美味的豆腐掺米粉就完成了，你可以根据个人口味进行调整，添加不同的调料和配菜。