卤豆腐炒春笋

卤豆腐炒春笋是一道美味的菜肴，结合了春笋的鲜嫩和豆腐的细腻。以下是制作卤豆腐炒春笋的步骤：

准备食材

春笋：适量

豆腐：适量

葱、姜、蒜：适量

酱油、糖、盐、鸡精：适量

料酒：适量

食用油：适量

处理食材

春笋去皮切块，放入沸水中焯水两分钟，捞出沥干水分。

豆腐切成块或片，用油煎至两面金黄，盛出备用。

炒制

热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。

加入春笋块翻炒十几秒。

倒入煎好的豆腐，轻轻翻炒，使豆腐和春笋充分混合。

加入酱油、糖、盐、鸡精和料酒，翻炒均匀，使调味料充分融入菜肴中。

如果需要，可以加入少量清水或高汤，炖煮几分钟，使豆腐更加入味。