鲈鱼清蒸有黑线

清蒸鲈鱼上的黑线是 鱼腥线，也被称为腹线或侧线。它是鱼类体内的一种器官，负责感知周围环境中的刺激，如水流、压力变化等，并帮助鱼类导航和捕食。鱼腥线通常呈黑色或暗色，沿着鱼体两侧分布，从鳃部延伸至尾部。

在烹饪过程中，许多人会选择去除鱼腥线，因为它是鱼类腥味的主要来源之一。去除鱼腥线的方法包括：

在鱼鳃和鱼尾部分各切开一刀，找到白色点，即鱼线，然后用手抓住鱼线，一边轻轻拍鱼背，一边往外抽出。

在鱼的两面抹上盐和味精静置一会，然后在大葱的葱白和葱绿切成细丝，红椒切成细丝备用，最后把大姜切成片，摆在盘中，让鱼能够刚好压住。

尽管鱼腥线是鱼类的正常结构，但如果鱼腥线处理不当，可能会影响菜肴的卫生和口感。因此，建议在烹饪前仔细清理鱼腥线，以确保食用安全。