清蒸鲈鱼蒸黄焖鸡
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道经典的中式家常菜，以其肉质鲜嫩、原汁原味而广受欢迎。以下是制作清蒸鲈鱼的详细步骤：
食材准备
鲈鱼：1条（约500克）
姜丝：适量
辣椒丝：适量
小米椒：2-3个，切碎
葱段、姜片：适量
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
制作步骤
鲈鱼处理：
将鲈鱼处理干净，去鳞、去内脏，从鱼背部切开但不要切断鱼肚，保持鱼的完整造型。
腌制：
在碗中加入葱段、姜片和料酒，混合均匀后放入鲈鱼腌制10分钟，让其入味并去腥味。
蒸制：
蒸锅中加入适量水烧开后，将腌制好的鲈鱼放入锅中，盖上蒸锅盖子，大火清蒸7分钟左右至鱼肉熟透即可取出。
装饰：
取出蒸好的鲈鱼，倒掉多余汤汁和葱姜等调料，在鱼身上放上新鲜的葱丝、辣椒丝和切碎的小米椒进行装饰，增加口感层次感。
浇汁：
淋上热油激发出香味，再浇上一圈蒸鱼豉油即可上桌享用。
黄焖鸡
黄焖鸡是一道色香味俱佳的经典菜肴，以下是制作黄焖鸡的详细步骤：
食材准备