清蒸鲈鱼不能

不能清蒸鲈鱼的情况主要包括以下几点：

身体有伤口时：

清蒸鲈鱼是发物，鱼、虾、螃蟹等海鲜都属于发物，当身体有伤口时，一般是不建议吃的，可能会影响伤口的发育，严重的情况还可能会出现感染。

对海鲜过敏：

很多人对海洋产品过敏，食用后会造成伤口的感染，因此不应该吃一些辛辣、刺激性的食物，不能抽烟、喝酒等。

痛风急性发作期：

痛风患者在急性发作时，体内的血尿酸会升高，较高的血尿酸沉积在关节局部，会形成尿酸盐结晶，应严格控制嘌呤的摄入，以低嘌呤食物为主，所以不建议吃清蒸鲈鱼。

使用料酒腌制：

料酒内含酒精，涂抹在鲈鱼上，搞不好蒸过后多多少少会留下酒精味，导致味道差。料酒更适合爆炒的时候使用，快速翻炒挥发掉酒精，而清蒸鲈鱼用料很少，特别清淡，若有酒精未挥发掉，很容易察觉到。

蒸鱼时间过长：

蒸得时间太长，会导致鱼肉变老口感差。一般用来清蒸的鲈鱼都不太大，多半在一斤左右，非常鲜嫩，若是蒸得时间太长，鱼肉就没弹性了。

使用醋腌制：

醋会影响鱼肉而逼出鱼水，清蒸时鱼肉含水量减少了，就会使肉质越蒸越老，而且鱼腥味还会被锁在肉内。

综上所述，在身体有伤口、对海鲜过敏、痛风急性发作期、使用料酒腌制、蒸鱼时间过长以及使用醋腌制等情况下，不建议清蒸鲈鱼。