饼干的发面配方

低筋面粉 150克

鸡蛋1个

糖40克

油30克

酵母一小勺（约5克）

泡打粉一小勺（约5克）

小苏打一小勺（约5克）

温水少许（约30毫升，用于溶解酵母）

制作步骤：

化开酵母

用少量温水将酵母化开，静置几分钟，使其充分激活。

混合液体

在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入糖和油，搅拌均匀。

加入干粉

将面粉、泡打粉和小苏打筛入鸡蛋液中，轻轻翻拌成面团。注意不要过度搅拌，以免面团出筋。

第一次发酵