油炸不粘手

油炸不粘手的方法有以下几种：

在面糊表面筛上一层薄薄的玉米淀粉，这样可以使小面糊在油炸过程中不易粘手。

如果没有裱花袋和裱花嘴，可以用勺子舀起一小份面糊，另一个勺子将面糊推入锅中，像炸丸子那样操作，这样可以减少面糊与手的接触。

在油炸时，保持油温适中，既不能太高也不能太低。过高的油温会使食物外焦里生，而过低的油温则会使食物吸油过多，影响口感和健康。

在调制面糊时，可以加入适量的盐和花椒粉等调料，这样可以使炸出的食物更美味且不易粘手。

在腌制肉类时，可以使用淀粉糊（由淀粉和水调成）均匀涂抹在肉块表面，这样可以使肉块在油炸过程中不易粘锅。

在油锅加热前，可以先将油温升高至合适的温度，然后再放入面糊或食物，这样可以减少食物与油锅的接触面积，从而减少粘手的情况。

在油炸完成后，可以用厨房纸吸去食物表面的多余油脂，这样不仅可以使食物更美味，还可以减少粘手的情况。

通过以上方法，可以在油炸食物时有效减少粘手的情况，使食物更加美味和健康。